Het begon met een wandelvakantie in Italië en eindigde met een heel bijzonder kookboek. Vrijdag 23 januari werd het boek gepresenteerd bij Buurtcafé Vonk. Hoe kwam deze kleurrijke en ongetwijfeld ook smakelijke uitgave tot stand? Een gesprek met journalist en wijkbewoner Marion van de Wouw, die alle recepten optekende.

In de zomer van 2024 boekten Marion en haar man een wandelvakantie in Piemonte, een streek in Italië ten oosten van Turijn. “We gingen lopen van het ene kleine hotelletje naar het volgende. Onze eerste overnachting was in Albugnano, een dorp met vierhonderd inwoners, in de agriturismo van Cristina Baltieri en Franco Carrossa. Bij deze overnachtingsplek vielen we écht met onze neus in de boter. We overnachtten daar niet alleen, maar gingen ’s avonds ook samen met alle andere gasten én de familie aan tafel. Het ene gerecht na het andere kwam op tafel, en allemaal zó bijzonder en zó heerlijk!” Marion vertelt vol enthousiasme over de Piemontese keuken die afwijkt van de bekende Italiaanse. “In principe is het een eenvoudige keuken. Maar Cristina blijkt het allemaal heel verfijnd klaar te maken. Bij een van de nagerechten vroeg ik of ze ook een recept daarvan heeft. Nee, zei ze: ‘nella mia testa’, het zit allemaal in mijn hoofd.”

Deze ervaring liet Marion niet meer los. En zo kwam het dat ze ging denken aan een boek. “Afgelopen maart zijn we er een week heengegaan, de uitgever, de fotograaf, mijn man en ik. We hebben toen keihard gewerkt. Iedere dag kookte Cristina tien gerechten, die door Saskia werden gefotografeerd, door mij werden opgetekend en door ons allen geproefd. Het was een intensieve, maar superleuke week.”

Thuisgekomen zijn alle gerechten op proef gekookt door een heel netwerk van familie en vrienden en in overleg met Cristina nog op details aangepast. Bij de presentatie van het boek bij Vonk was het genieten van heerlijke Piemontese hapjes en ontvingen alle proefkoks van Marion een ‘eerste’ exemplaar. Het boek verschijnt in het Nederlands, Italiaans en Engels.

Piemonte – Aan tafel met familie en vrienden
Cristina Baltieri
Tekst: Marion van de Wouw
Fotografie: Saskia van Osnabrugge
Uitgever: Uitgeverij Brandt
160 pags, prijs: €27,50; te koop bij de (online) boekhandel en bij Tutti a Tavola in de Burg. Reigerstraat.